Вчера, 23 апреля, ведущие шефы России провели лекции и практикумы для учащихся. Сегодняшнее мероприятие адресовано шефам Калининградской области.

Спикеры форума широко известны в узких кругах профессионального цеха: Николай Сарычев, Ахмед Охунов, Андрей Колодяжный, Наталья Колганова. Для разговора выбрали тему «Подход и философия шефа при создании авторского блюда».

Что было и что будет:

Шефы рассказали о своих проектах, в которых используют местные гидробионты, растения, специи и уникальных кулинарных технологиях. Наработки, кроме делегации КМРК, внимательно изучали представители Колледжа мехатроники и пищевой индустрии, Колледжа сервиса и туризма, Колледж западного-Филиала РАНХиГС.

Андрей Забелин, Андрей Колодяжный, Ахмед Охунов обратили внимание, что престиж поварской профессии повышается, Ответили на вопросы студентов о продуктах, создании ресторанов, обучении в chef-lab, поделились историей входа в профессию.

Спикеры постарались донести до слушателей главную мысль: в жизни всегда есть чему учиться; приобретая опыт мы становимся сильнее как личности и как профессионалы! Хочется надеяться, что после общения с такими преданными своему делу людьми, в этой сложной профессии будет оставаться намного больше ребят, обучающихся по направлениям поварское и кондитерское дело! 

Кроме обучающих целей, форум дал возможность составить диалог местным производителям и рестораторам. Объединившись, они смогут оперативно кооперироваться и сотрудничать, чтобы гости и жители города ели вкусные блюда из локальных продуктов.

Использованы фото из пабликов ВК