О направлении подготовки специалистов среднего звена базового уровня:

Обучающиеся получают знания и практические навыки в области технологии производства различных видов пищевой и кулинарной продукции, кормовой и технической продукции из водных биоресурсов, изучают биологические основы морского промысла, основы экономики, менеджмента и маркетинга для расчета показателей деятельности организации. В процессе обучения изучаются современные компьютерные программы: MS Office, 1С, AutoCAD и др 

Обучение ведется в соответствии с ФГОС. (ПРИКАЗ от 13 июля 2021 г. N 443, зарегистрировано в Минюсте России 18 августа 2021 г. N 64678)

Профессиональные дисциплины

• ·         Биохимия сырья водного происхождения

  ·         Основы аналитической химии

  ·         Физическая и коллоидная химия

  ·         Биологические основы морского промысла

  ·         Микробиология, санитария и гигиена

  ·         Основы технических знаний

  ·         Информационные технологии в профессиональной деятельности

  ·         Инженерная графика

  ·         Метрология, стандартизация и подтверждение качества

  ·         Правовые основы профессиональной деятельности

  ·         Основы экономики, менеджмента и маркетинга

  ·         Охрана труда

  ·         Безопасность жизнедеятельности

  ·         Организация и ведение технологических процессов производства пищевой продукции из водных биоресурсов

  ·         Организация и ведение технологических процессов производства кормовой и технической продукции из водных биоресурсов

  ·         Организация и ведение технологических процессов производства кулинарной продукции из водных биоресурсов

  ·         Организация и управление работами и деятельностью по оказанию услуг в области производства продукции из водных биоресурсов

  ·         Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

  ·         Цифровая экономика в профессиональной деятельности

Практическое обучение

Обучающиеся проходят учебную и производственную практику (по профилю специальности) на рыбоперерабатывающих береговых предприятиях, судах рыбопромыслового флота, производственных предприятиях пищевой отрасли и на предприятиях общественного питания.

Полученные знания позволят

• – планировать и организовывать технологический процесс -производства различных видов пищевой и кулинарной продукции, кормовой и технической продукции из водных биоресурсовс использованием специализированного оборудования;

  – осуществлять контроль выполнения технологических операций по производству продукции, определять качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

  – устанавливать причины брака, проводить работы по предотвращению возможности его возникновения;

  – участвовать в планировании основных показателей производства продукции из водных биоресурсов;

  - готовить к работе и эксплуатировать технологическое оборудование для производства различных видов продукции

  – организовывать работу трудового коллектива в структурном подразделении, планировать, контролировать и оценивать результаты деятельности исполнителей.

  – вести учетно-отчетную документацию

Трудоустройство выпускников

Рыбоперерабатывающие береговые предприятия, суда рыбопромыслового флота, производственные предприятия пищевой отрасли и предприятия общественного питания.

Специальность позволяет стать:

• — техником-технологом,

  — изготовителем полуфабрикатов и кулинарной продукции из рыбы и морепродуктов,

  — обработчиком рыбы и морепродуктов.

Программа обучения предусматривает освоение рабочей профессии с присвоением квалификации:

обработчик рыбы и морепродуктов